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Biscotti Biologici

Chia seeds

Antica Forneria Preziuso
Chia Seeds

What are Chia's seeds?

Chia seeds are rich in proteins, Omega-3, fibers and antioxidant molecules, chia seeds are the perfect ally to keep you healthy and also help us in the fight against diabetes, cardiovascular disease and cancer! Chia's seeds are small, flat, ovally rich seeds of property. They are generally gray-black and represent the seeds of Hispanic Salvia, an extremely common floral plant in the areas of central and southern America, particularly in Mexico and Guatemala, where they were the base food of ancient populations such as Atzechi and Maya . Their peculiarity? They are extremely rich in fibers, "good" fatty acids of the Omega-3 series, proteins and also have good levels of minerals such as phosphorus and calcium and antioxidant molecules!

Controllo Processo Produttivo

Controllo
PROCESSO PRODUTTIVO

  • HACCP

    Sottoponiamo tutti i processi produttivi a continui monitoraggi dal punto di vista igienico sanitari, avvalendoci dei principi dell’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). L’HACCP si basa sul monitoraggio “dei punti della lavorazione” degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione, sia di natura biologica che chimica o fisica. La sua finalità e quella di individuare ed analizzare pericoli e mettere a punto sistemi adatti per il loro controllo, quindi è diretta a far sì che un qualsivoglia alimento non sia causa di danno alla salute del consumatore.

    Analisi Chimoco Fisiche e Microbiologiche dei Prodotti

Farro

Antica Forneria Preziuso
Il Farro

Cos'è il Farro?

Il Farro è una varietà poco coltivata di frumento.
La farina di farro costituiva la base della dieta delle popolazioni latine. Dopo la coltivazione di altre varietà di cereali, la coltura del farro è andata diminuendo nel tempo fin quasi a sparire. Oggi, riscoperto grazie alle sue ottime proprietà dietetiche, viene coltivato in Italia e considerato quasi di nicchia, trovando collocazione naturale nelle aziende biologiche.

I Probiotici

Antica Forneria Preziuso
I Probiotici

Che cosa sono i Probiotici?

Antica Forneria Preziuso, ha iniziato, con l’Università di Camerino, la sperimentazione dei Probiotici nella biscotteria. I Probiotici, sono “organismi" che somministrati nelle giuste quantità, apportano notevoli benefici a chi li assume.

Cosa sono? I probiotici sono microorganismi vivi che influenzano positivamente il nostro stato di salute migliorando l’equilibrio della microflora intestinale. Come lavorano? I batteri benefici lavorano in vari modi: scindono gli alimenti indigeribili; producono importanti nutrienti come la vitamina K (menadione); contrastano la crescita dei batteri patogeni attraverso competizione per il cibo o per lo spazio vitale, o attraverso la produzione di acidi o sostanze antimicrobiche; stimolano il sistema immunitario.

Il Territorio

Un Territorio da Amare
Le Marche

  • Recanati

    Produciamo i nostri Biscotti Biologici ed il nostro Pane BIologico a Recanati, indiscusso baluardo di tradizione, musica e cultura. Incorniciata da campagne luminose e seducenti della regione Marche, con i suoi paesaggi ed i suoi profumi, ci invita, ogni volta, alla scoperta delle tradizioni del passato. Il giusto connubio tra storia e innovazione, che hanno portato la nostra azienda ai massimi livelli qualitativi nella produzione di biscotti e prodotti biologici, hanno fatto si che il rapporto ed il rispetto della nostra gente con la natura siano rimasti inalterati nei secoli. I verdi colli ed i meravigliosi borghi medioevali, decantanti dal grande poeta Leopardi, ancora oggi tramandano nei secoli preziose ricette contadine in grado di conservare viva la genuinità della tavola marchigiana.

Kamut

Antica Forneria Preziuso
Il Kamut

Cos'è il Kamut?

Il Kamut è una varietà di grano duro diffusa nell'antico Egitto. Un biscotto al Kamut, nonostante sia più ricco di proteine del grano duro, ha una buona tollerabilità nei casi di allergia o intolleranza al frumento. Possiede un alto contenuto di selenio (variabile in base al terreno di coltura) che combinato alle vitamine E (abbondante nel frumento), A e C, inibisce la formazione di radicali liberi, corresponsabili della genesi di molte malattie degenerative.
Dato l’alto tenore proteico e la buona qualità del glutine, si presta sia alla preparazione di paste alimentari, sia di prodotti da forno come biscotti, pane ecc..

Khorasan (Kamut)

Antica Forneria Preziuso
Il Kamut

What is Khorasan (Kamut)?

The name kamut is derived from the ancient Egyptian word for “wheat”. In spite of its higher protein content than most wheat, has a good tolerability in cases of allergies or wheat sensitivities. It has a high level of selenium (varies according to cultivating soil) that in combination with vitamin E (rich in wheat) and with vitamin A and C, inhibits the formation of free radicals, responsible for many degenerative diseases. Due to the high protein content and good gluten quality, is suitable for both pasta and bakery products.

Organic Products

Antica Forneria Preziuso
Organic Products

Che cos'è un Prodotto Biologico?

The production of organic products is guaranteed since it is certified according to the regulation EEC 2092/91 which ensures the production method. The growing of organic products are obtained without any chemical synthesis products and in full respect of the environment. To comply with these objectives the organic farming adopted particular techniques which respect the natural and the environmental balances, for example: The defense against harmful insects is performed by using helpful insects or substances of mineral/ vegetables/ animal’ origin, or with strong plants; Soil fertility is maintained and enhanced with natural fertilizers and agronomic practices such as green manuring; Against weeds we do not use any pesticides but we use mechanical, agronomic and physical techniques to safeguard fields. The goal of these practices is mainly to produce food with no toxic residues and containing all the nutritional values, whether vegetables or animal origin. The organic product guarantees quality and authenticity, which are fundamental for a balanced, complete and healthy nutrition.

Probiotics

Antica Forneria Preziuso
Probiotics

What are Probiotics?

Antica Forneria Preziuso, started the experimentation of Probiotics with the Camerino University in the biscuit. Probiotics are "organisms" that are administered in the right quantities, and bring considerable benefits to those who take them. What are? Probiotics are living microorganisms that positively affect our health by improving the balance of intestinal microflora. How do they work? Beneficial bacteria work in various ways: they shake indigestible foods; Produce important nutrients such as vitamin K (menadion); Counteract the growth of pathogenic bacteria through competition for food or living space, or through the production of acids or antimicrobial substances; Stimulate the immune system.

Processo Produttivo Biscotti e pane Biologici

Processo Produttivo

Biologico... un Valore di Famiglia



I NOSTRI BISCOTTI BIOLOGICI

  • Produzione e Vendita Biscotti Biologici

    Come li facciamo?

    I nostri biscotti da agricoltura biologica sono il frutto di anni di esperienza. La qualità dei nostri biscotti è garantita dalla genuinità delle materie prime, dal rispetto delle antiche ricette, dalla lavorazione artigianale senza l'utilizzo di lievito, uova e latte... ed in fine... TANTO AMORE!



  • Il Nostro Pane Biologico

  • Pane Biologico Italiano

    Come lo facciamo?

    Realizziamo il nostro pane biologico con dedizione e rispetto per la natura, senza l’utilizzo del lievito di birra, attendendo, per molte ore, la sua lievitazione in modo del tutto naturale. La particolare fermentazione panaria effettuata con pasta acida permette di conservare il carattere vitale e dinamico che possiede il seme del grano al momento della sua germinazione arricchendo notevolmente l'impasto. Il prodotto finale ottenuto, nutre in maniera completa ed ha anche la capacità di attivare e potenziare le difese immunitarie dell'organismo. Il risultato è un pane altamente nutriente e digeribile, inimitabile nel sapore e nel profumo anche dopo diversi giorni.

    Inoltre nel nostro stabilimento vengono prodotti grissini, cracker, pasticceria da forno, pasticceria fresca, panettoni, praline e molto altro
    .

UTILIZZIAMO SOLO MATERIE PRIME DI ALTA QUALITÀ SENZA UTILIZZO DI CONSERVANTI E COLORANTI

Prodotti Biologici

Antica Forneria Preziuso
I Prodotti Biologici

Che cos'è un Prodotto Biologico?

Il prodotto biologico è un prodotto garantito perchè certificato secondo il regolamento CEE 2092/91 che ne assicura il metodo di produzione.
I prodotti che provengono da agricoltura biologica sono ottenuti senza alcuna sostanza chimica di sintesi e nel pieno rispetto dell'ambiente. Per attenersi a tali obiettivi l'agricoltura biologica ha adottato tecniche che rispettano gli equilibri ecologici naturali: la difesa dagli insetti dannosi viene effettuata con l'impiego di insetti utili, l'utilizzo di sostanze di origine minerale, vegetale, animale e di piante resistenti; la fertilità del terreno viene mantenuta e potenziata con concimi naturali e pratiche agronomiche come il sovescio; la difesa dalle malerbe viene effettuata senza alcun pesticida, utilizzando tecniche meccaniche, agronomiche e fisiche. L'obiettivo di tali pratiche è principalmente la produzione di alimenti, siano essi di origine vegetale che animale, privi di residui tossici ed integri nel loro valore nutritivo. Il prodotto biologico garantisce qualità e genuinità, prerogative indispensabili per nutrire in modo equilibrato, completo e sano.

Production process control

Controllo
PRODUCTION PROCESS

  • HACCP

    We undertake all production processes for continuous sanitary hygiene monitoring, using the Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) principles. HACCP is based on monitoring of "processing points" of foods where there is a danger of contamination, either biological or chemical or physical. Its purpose is to identify and analyze dangers and to develop suitable systems for their control, so it is aimed at ensuring that no food is causing harm to the health of the consumer.

    Physical and microbiological chemical analysis of products

Production Process of Biscuits and Biological Breads

Processo Produttivo

Biologico... un Valore di Famiglia



Our organic biscuits

  • Produzione e Vendita Biscotti Biologici

    How do we do them?

    Our organic biscuits are the result of years of experience. The high quality is guaranteed by the genuineness of the ingredients and respect of the old recipes. Moreover we offer handmade products of great value without using yeast, eggs and milk.... and in the end... SO MUTCH LOVETANTO AMORE!



  • Our Organic Bread

  • Pane Biologico Italiano

    How we do it?

    We produce our bread following our passion and respecting nature; for that reason we do not use yeast; the rising of bread is natural and goes on for hours. This particular bread leavening made with sourdough, allows to preserve all the wheat seed features at the time of germination, enriching the mixture. The final product contains all the nutritional values and it strengthens the body's immune defenses. The result is a highly nutritious and easily digestible bread; its fragrance and inimitable aroma remain even after several days..

    Also in our factory are produced breadstick, crackers, bakery pastries, fresh pastries, panettons, pralines, and much more.

WE USE ONLY HIGH QUALITY RAW MATERIALS WITHOUT USE OF ARTIFICIAL PRESERVATIVES AND COLORING AGENTS.

Semi di Chia

Antica Forneria Preziuso
Semi di Chia

Cosa sono i semi di Chia?

I semi di chia sono Ricchi di proteine, Omega-3, fibre e molecole ad azione antiossidante, i semi di chia sono l’alleato perfetto per mantenersi in salute e inoltre ci aiutano nella lotta contro il diabete, patologie cardiovascolari e cancro! I semi di chia sono dei piccoli, piatti e ovali semini ricchissimi di proprietà. Sono generalmente di colore grigio-nero e rappresentano le sementi della Salvia Hispanica, una pianta floreale estremamente comune nelle zone del centro e del sud America, in particolare in Messico e Guatemala, dove hanno costituito il cibo di base di antiche popolazioni come Atzechi e Maya.
La loro peculiarità? Sono estremamente ricchi di fibre, acidi grassi “buoni” della serie Omega-3, proteine e presentano anche buoni livelli di minerali come fosforo e calcio e molecole antiossidanti!

Spelt

Antica Forneria Preziuso
Il Farro

Cos'è il Farro?

Is a variety of wheat which is little cultivated. The spelt flour was the base of the diet of Latin populations. During the centuries other varieties of cereals were preferred for cultivation, and spelt decreased over time until disappearing. Recently it has been receiving renewed interest thanks to its excellent nutritional properties. In Italy it is considered a niche product and it is possible to find it in organic farming companies.

The Land

A Loving Land
The Marche

  • Recanati

    We produce our Biological Biscuits and our Biological Bread in Recanati, an undisputed bass of tradition, music and culture. Framed by bright and seductive countryside in the Marche region, with its landscapes and scents, invites us every time to discover the traditions of the past. The true blend of history and innovation, which has led our company to the highest quality levels in the production of cookies and organic products, has meant that the relationship and respect of our people with nature have remained unchanged over the centuries. The green hills and the beautiful medieval villages, decanting by the great Leopardi poet, still today convey in the centuries precious peasant recipes able to preserve alive the genuineness of the marchigian food.

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