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Biscotti Biologici

Chia seeds

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Chia Seeds

What are Chia's seeds?

Chia seeds are rich in proteins, Omega-3, fibers and antioxidant molecules, chia seeds are the perfect ally to keep you healthy and also help us in the fight against diabetes, cardiovascular disease and cancer! Chia's seeds are small, flat, ovally rich seeds of property. They are generally gray-black and represent the seeds of Hispanic Salvia, an extremely common floral plant in the areas of central and southern America, particularly in Mexico and Guatemala, where they were the base food of ancient populations such as Atzechi and Maya . Their peculiarity? They are extremely rich in fibers, "good" fatty acids of the Omega-3 series, proteins and also have good levels of minerals such as phosphorus and calcium and antioxidant molecules!

Farro

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Il Farro

Cos'è il Farro?

Il Farro è una varietà poco coltivata di frumento.
La farina di farro costituiva la base della dieta delle popolazioni latine. Dopo la coltivazione di altre varietà di cereali, la coltura del farro è andata diminuendo nel tempo fin quasi a sparire. Oggi, riscoperto grazie alle sue ottime proprietà dietetiche, viene coltivato in Italia e considerato quasi di nicchia, trovando collocazione naturale nelle aziende biologiche.

Kamut

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Il Kamut

Cos'è il Kamut?

Il Kamut è una varietà di grano duro diffusa nell'antico Egitto. Un biscotto al Kamut, nonostante sia più ricco di proteine del grano duro, ha una buona tollerabilità nei casi di allergia o intolleranza al frumento. Possiede un alto contenuto di selenio (variabile in base al terreno di coltura) che combinato alle vitamine E (abbondante nel frumento), A e C, inibisce la formazione di radicali liberi, corresponsabili della genesi di molte malattie degenerative.
Dato l’alto tenore proteico e la buona qualità del glutine, si presta sia alla preparazione di paste alimentari, sia di prodotti da forno come biscotti, pane ecc..

Khorasan (Kamut)

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Il Kamut

What is Khorasan (Kamut)?

The name kamut is derived from the ancient Egyptian word for “wheat”. In spite of its higher protein content than most wheat, has a good tolerability in cases of allergies or wheat sensitivities. It has a high level of selenium (varies according to cultivating soil) that in combination with vitamin E (rich in wheat) and with vitamin A and C, inhibits the formation of free radicals, responsible for many degenerative diseases. Due to the high protein content and good gluten quality, is suitable for both pasta and bakery products.

Organic Products

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Organic Products

Che cos'è un Prodotto Biologico?

The production of organic products is guaranteed since it is certified according to the regulation EEC 2092/91 which ensures the production method. The growing of organic products are obtained without any chemical synthesis products and in full respect of the environment. To comply with these objectives the organic farming adopted particular techniques which respect the natural and the environmental balances, for example: The defense against harmful insects is performed by using helpful insects or substances of mineral/ vegetables/ animal’ origin, or with strong plants; Soil fertility is maintained and enhanced with natural fertilizers and agronomic practices such as green manuring; Against weeds we do not use any pesticides but we use mechanical, agronomic and physical techniques to safeguard fields. The goal of these practices is mainly to produce food with no toxic residues and containing all the nutritional values, whether vegetables or animal origin. The organic product guarantees quality and authenticity, which are fundamental for a balanced, complete and healthy nutrition.

Prodotti Biologici

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I Prodotti Biologici

Che cos'è un Prodotto Biologico?

Il prodotto biologico è un prodotto garantito perchè certificato secondo il regolamento CEE 2092/91 che ne assicura il metodo di produzione.
I prodotti che provengono da agricoltura biologica sono ottenuti senza alcuna sostanza chimica di sintesi e nel pieno rispetto dell'ambiente. Per attenersi a tali obiettivi l'agricoltura biologica ha adottato tecniche che rispettano gli equilibri ecologici naturali: la difesa dagli insetti dannosi viene effettuata con l'impiego di insetti utili, l'utilizzo di sostanze di origine minerale, vegetale, animale e di piante resistenti; la fertilità del terreno viene mantenuta e potenziata con concimi naturali e pratiche agronomiche come il sovescio; la difesa dalle malerbe viene effettuata senza alcun pesticida, utilizzando tecniche meccaniche, agronomiche e fisiche. L'obiettivo di tali pratiche è principalmente la produzione di alimenti, siano essi di origine vegetale che animale, privi di residui tossici ed integri nel loro valore nutritivo. Il prodotto biologico garantisce qualità e genuinità, prerogative indispensabili per nutrire in modo equilibrato, completo e sano.

Semi di Chia

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Semi di Chia

Cosa sono i semi di Chia?

I semi di chia sono Ricchi di proteine, Omega-3, fibre e molecole ad azione antiossidante, i semi di chia sono l’alleato perfetto per mantenersi in salute e inoltre ci aiutano nella lotta contro il diabete, patologie cardiovascolari e cancro! I semi di chia sono dei piccoli, piatti e ovali semini ricchissimi di proprietà. Sono generalmente di colore grigio-nero e rappresentano le sementi della Salvia Hispanica, una pianta floreale estremamente comune nelle zone del centro e del sud America, in particolare in Messico e Guatemala, dove hanno costituito il cibo di base di antiche popolazioni come Atzechi e Maya.
La loro peculiarità? Sono estremamente ricchi di fibre, acidi grassi “buoni” della serie Omega-3, proteine e presentano anche buoni livelli di minerali come fosforo e calcio e molecole antiossidanti!

Spelt

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Il Farro

Cos'è il Farro?

Is a variety of wheat which is little cultivated. The spelt flour was the base of the diet of Latin populations. During the centuries other varieties of cereals were preferred for cultivation, and spelt decreased over time until disappearing. Recently it has been receiving renewed interest thanks to its excellent nutritional properties. In Italy it is considered a niche product and it is possible to find it in organic farming companies.

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