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Biscotti Biologici

Kamut

Antica Forneria Preziuso
Il Kamut

Cos'è il Kamut?

Il Kamut è una varietà di grano duro diffusa nell'antico Egitto. Un biscotto al Kamut, nonostante sia più ricco di proteine del grano duro, ha una buona tollerabilità nei casi di allergia o intolleranza al frumento. Possiede un alto contenuto di selenio (variabile in base al terreno di coltura) che combinato alle vitamine E (abbondante nel frumento), A e C, inibisce la formazione di radicali liberi, corresponsabili della genesi di molte malattie degenerative.
Dato l’alto tenore proteico e la buona qualità del glutine, si presta sia alla preparazione di paste alimentari, sia di prodotti da forno come biscotti, pane ecc..

Khorasan (Kamut)

Antica Forneria Preziuso
Il Kamut

What is Khorasan (Kamut)?

The name kamut is derived from the ancient Egyptian word for “wheat”. In spite of its higher protein content than most wheat, has a good tolerability in cases of allergies or wheat sensitivities. It has a high level of selenium (varies according to cultivating soil) that in combination with vitamin E (rich in wheat) and with vitamin A and C, inhibits the formation of free radicals, responsible for many degenerative diseases. Due to the high protein content and good gluten quality, is suitable for both pasta and bakery products.

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